奶酪蜜豆蛋糕卷

1、一小把赤小豆放没过豆的水，一小块黄冰糖，高压锅压25分钟，沥干水备用。

2、蛋白蛋清用鸡蛋分离器分离在无水无油的两个大碗。

3、蛋黄加入纯牛奶、炼奶以及色拉油搅拌均匀。

4、筛入低粉，Z字搅拌均匀。

5、蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，高速搅拌至湿性发泡，提起有大弯钩即可。

6、取三分之一蛋白霜加入蛋黄液，上下翻拌均匀。

7、把搅拌好的蛋糕液倒入剩余的三分之二的蛋白霜，上下翻拌均匀。

8、烤盘铺一张飒蛏擢墟油纸，在油纸涂一层色拉油，把搅拌好的蛋糕液倒入烤盘，用刮板刮平，烤盘离桌面10厘米震几下，震出气泡。烤箱上火170度下火160度预热10分钟，蛋糕进烤箱第二层烤15分钟。

9、取出蛋糕坯，震两下，震出热气。取一张干净油纸，把蛋糕坯倒扣在油纸上，趁热掀开底部油纸，散热。

10、趁蛋糕坯散热时，把内馅除蜜豆的材料加入碗里。

11、隔开水搅拌均匀馅料，直至顺滑为止。

12、在晾凉的蛋糕坯涂上一层均匀的奶酪芝士酱，均匀撒上蜜豆。

13、把蛋糕坯顺一个方向卷起，然后头尾像糖果一样拧紧，成了一个蛋糕糖果，放入冰箱冷藏30分钟。

14、把冷藏后的奶酪蜜豆蛋糕卷切块，可以开吃了。