红火莲藕菊花鱼的做法

1、猪肉剁碎，香葱切成葱花，加入剁好的猪肉里，放入适量生抽、盐、白糖、芝麻油、生粉、料酒、油，搅拌均匀，腌制半小时

2、鱼肉买回来洗净切成小块(有水平的朋友可以自己片鱼片哈)斜刀片成十字花刀

3、片好的鱼肉加入一点点盐、料酒和胡椒粉，搅匀，再加入适量的生粉，尽量让鱼肉都均匀的粘上生粉

4、锅内放入足够的植物油，烧热，放入鱼块进去炸至表面金黄，捞起，开大火后再放进去抄贼谟伦炸一下，立刻捞起来沥干油放一边备用

5、藕洗净切成薄片，放上适量猪肉馅，再放上一片藕片，压实

6、平底锅放入适量的植物油，烧至微温，放入夹好肉馅的藕饼，小火煎至两面金黄即可，再将煎好的藕饼摆放在锅四边，上面放上事先炸好的鱼肉

7、底锅放入一点点油，加入适量的甜辣酱和水

8、再调入一点点白糖，大火烧开后加入一点水淀粉(淀粉加入一点水搅匀即成水淀粉)收浓汁后淋在鱼藕饼上即可