子姜焖鸭子的做法大全

秋天吃鸭子最美味，秋天的鸭子肉质鲜嫩肥美，鸭肉性寒凉，体邪昶略卦热上火者食用能除秋燥，而且鸭子全身都是宝：鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，可健脾、补虚、清暑养阴、大便秘结，鸭肉是高蛋白低脂肪的食物，做这道菜用了子姜，还是采用了广式五杯鸭的方法，可以说绝味私房鸭啦！

食材

鸭肉 750克

子姜 400克

红尖椒 2个

青剁椒 1个

尖椒 1个

酱油 30毫升

黄酒 30毫升

糖浆 30毫升

白醋 30毫升

姜 3片

蒜 10克

食盐 1/2茶匙

植物油 30毫升

水 适量

子姜焖鸭的做法

1、1.准备材料：鸭斩件，子姜削皮切块

2、2.将鸭块放进烧开水里焯水

3、3.鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫，沥干水分

4、4.炒锅放植物油爆香姜蒜片

5、5.将鸭肉放进炒锅里，爆炒至鸭肉干水表面金黄

6、6.放进子姜块，炒匀

7、7.加入酱油，炒匀

8、8.加入糖浆，炒匀

9、9.加入白醋，炒匀

10、10.加入黄酒，炒匀

11、11.加入没过鸭块的水量，煮沸后用中小火焖

12、12.焖至还剩少许汤汁时，放入青红椒圈，炒几下

13、13.最后放食盐调味即可盛碟上桌