家常菜：茄汁牛肉

主料: 嫩牛肉300姨捃孜粹克

辅料:番茄酱50克、绍酒、水淀粉、酱油、葱姜片各20克、白糖、10克、小苏打5克、胡椒粉1克、姜末2克、花生油500克黄酒、味精少许

做法:

1)将牛肉横切成薄片,放入小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、花生油、姜末和清水100克,腌1小时;

2)炒锅上火,油烧至六成热,放入牛肉片,待牛肉炒自倒入漏勺沥油;

3)炒锅内放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤,用水淀粉勾芡加麻油淋上即可。

食疗作用:

1、味甘、性平,归脾、胃经;

2、牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

3、老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;

4、牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。