私房菜——干煸豇豆怎么做

1、第一步先将豇豆去除二头的结蒂，并顺带撕去二侧的筋，清洗干净后用刀切成长度为5-6厘米长的样子放在菜篮里沥水。

2、将五花肉用温水冲洗一下，然后用刀切成条状，长短和豇豆差不多即可。接着，打开灶火，放入一勺食用油，把切好的五花肉也放入略作翻炒避免粘锅。

3、1分钟左右，将切好沥过水的豇豆倒入锅内翻炒。

4、在豇豆翻炒大约4-5分钟左右，放入酱油、蚝油、醋等调料，持续翻炒。

5、第五步是关键，在锅内的汤汁烧干时用锅铲切一下豇豆，如果扔是老硬；就往锅内添入1/3碗清水，循勒桢施盖上锅盖闷烧一会儿。几分钟后如果还是这样，再次重复加水闷烧，直到豇豆口感适宜了才添加食盐，鸡精等调味品。

6、最后待豇豆烧好，汤汁再次要干涸的时候就可以关火盛出。