冬天红薯怎样保存长期不坏

1、首先，红薯要在保存前进行完全清洗。一般的，可以用洗涤专用的中性洗涤剂，清洗时不要过度刷洗，不能磨损红薯表皮。红薯表皮薄，易破损，所以一定要加倍小心，以免破损。

2、其次，进行室温风干，让表面的水分完全蒸发掉，以保持红薯外表的干燥。这里有一点重要的，那就是禁止使用高温干燥，因为高温可以使红薯表皮损坏，容易被细菌感染。

3、再者，使用彩色甚至透明塑料袋密封，也能确保红薯长期保存不腐烂。有的食客可能会觉得用袋子所有的水分都会挥发，事实这样的情况正好相反，因为塑料袋能保持空气里的湿度更高，有助于缩短红薯腐损的时间。

4、最后，冷藏是最为理想的存取方式之一。最适宜的温度为摄氏0℃，把洗净的红薯放入冰箱中，红薯也可以放在外面，阴凉棚架，凉爽阴暗处而禁止放进室温放置，中温会加快腐烂。

5、以上就是红薯长期保存法，考虑到维护红薯卫生及保持食品安全，建议大家在食用时先将红薯进行室温不低于60℃的热油炸处理，再进行熟烹蒸制、拌炒，以消除病菌和病毒的危险。