中秋美食带子炒莴笋

1、处理好的莴笋去皮，切成小块。

2、处理好的大蒜切成片。

3、洗净的生姜切片，改切成小丁。

4、将带子肉等分的装入备好的两个碗中。

5、蛋黄、蛋清分别装入两个装有带子肉的碗中。

6、分别在两个碗中加入白糖、鸡粉、白胡椒粉、料酒，用手抓匀。

7、再分别装入生粉，抓匀至带子肉挂糊。

8、热锅注油烧热，将裹了蛋黄糊的带子肉放入油中，炸至金黄再将其捞出。

9、再将裹了蛋清糊的带子肉倒入油锅内，滑油片刻，再将其捞出。

10、锅中注水烧开，倒入莴笋，将其焯煮至断生再捞出。

11、热锅注油烧热，倒入姜片、蒜片，爆香。

12、加入莴笋，翻炒匀，倒入带子。

13、加入白糖、鸡粉、盐，翻炒均匀。

14、倒入适量水淀粉，翻炒均匀。

15、将炒好的菜肴装盘即可。