清汤鱼的做法

1、首先，将准备好的冬瓜去皮切成小片，放入烧开的水中煮熟待用，紧接着，我们将生鸡蛋打碎后，取出蛋清放入碗中待用。

2、其次，取出准备好的大虾仁，去掉头部等，把它洗干净后加蛋清液和淀粉、盐拌匀。

3、再次，将已经杀好的鲈鱼洗净剖开，切成很多的鱼片，与虾仁一样，加入蛋清、淀粉等搅拌均匀后放置20分钟左右的时间待用。

4、接下来，我们烧一锅适量的清水，并且放入一些姜屡阽咆忌片和大葱段，以及加入少许的料酒和盐，煮5分钟，待水煮沸一会后，将拌好的鱼片逐片放入，等鱼肉片变白后用愁丞禺壑漏勺捞起，摊铺在刚才准备好的冬瓜片上；然后，将虾仁放入锅里待煮熟后，捞起它放入盘中。

5、最后，在清汤中加少许的白胡椒粉和鸡缔眠箨盘精等调味品，撒一些些小葱段，用勺子将汤倒入刚才放入鱼和虾、冬瓜等的盘子中，这样，我们就完成了整个清汤鱼的制作流程，一道美味的清汤鱼就呈现在了我们的眼前。