莓果巧克力半球慕斯的做法

1、分蛋海绵蛋糕：蛋白和砂糖打发至湿性发泡

2、加入蛋黄，继续打发至混合均匀，痕迹过一会才消失

3、筛入低粉，拌匀

4、倒在烤盘里，铺成2638cm的长方形，表面撒椰蓉 190℃ 9分钟，烤完立即取出，在上面盖一层油纸

5、白巧克力慕斯：吉利丁泡冰水备用。牛奶砂糖加热至砂糖融化，加入泡软的吉利丁拌匀，加入巧克力搅拌蝮舟湛搁至融化，拌入橙皮和橙汁，冷却后加入7分发淡奶油

6、红宝石巧克力慕斯：吉利丁泡冰水备用。取一点点牛奶和草莓粉拌匀，剩余牛奶砂糖加热至砂糖融化，加入泡软的吉利丁拌匀，加入巧克力搅拌至融化，拌入草莓糖浆和草莓粉，冷却后加入7分发淡奶油

7、用勺子将两种慕斯分别舀到慕斯模中，大约7分满，用勺背将半球壁粘上慕斯

8、红色浆果切碎（这里我用的草莓蔓越莓和黑醋栗），拌入树莓果酱

9、将红色浆果内馅加入慕斯中

10、在慕斯模中加入剩余慕斯糊

11、用圆形切模切出合适大小的蛋糕片，封顶，送入冰箱冷冻，完全冻硬后脱模

12、表面用淡奶油或镜面装饰（淡奶油打发失败了。。所以这里没有装饰后的图了）