四季补汤：[21]春季篇

春天大地复苏，万物萌长，阳气生发，在五行中属木，五脏中肝也属木，此时令肝脏活咿蛙匆盗动较旺盛，人易生怒气。所以在春季应多调补肝，调补应着重在养肝血、柔肝、疏肝方面。且春天宜清淡可口，并选择能滋阴养血的食材，例如桂圆、何首乌、桑葚及黑芝麻等，少吃油腻生冷之物，以保护脾胃。椰子炖土鸡——清热滋阴、健胃除湿

食材

土鸡 1/2只

椰子肉 230克

红枣 数颗

姜 2片

米酒 1/2杯

盐 适量

材料宝典

1、土鸡肉质较粗，风味比家鸡更为鲜美，多用于养生及病后调养者之用。

2、椰子风味独特，营养价值很高。可治疗脾虚倦怠、食欲不振及四肢乏力。

椰子炖土鸡

1、土鸡切小块，放入滚水中汆烫约3分钟，捞出，洗净；椰子肉洗净，切片；红枣洗净，去核。

2、煲锅中倒入1200毫升滚水，加入所有材料及米酒，移入蒸锅中隔水蒸炖2小时即可。

煲汤心得

1、土鸡是放养的野生鸡，香味比专为食用而饲养的肉鸡浓重，煲汤时汤品味品疏饯懒道较好。通常会与姜和酒搭配来去除野生的土味。