手工肉粽的做法

1、糯米提前用清水泡好备用(6--8小时)

2、五花肉切块，放料酒，盐，生抽，蚝油，糖，胡椒粉一起抓匀入味后放冰箱冷藏3到4小时

3、泡好的糯米捞出控干水后放入盐，生抽，少许糖(加点儿糖能突出肉的鲜)拌匀

4、粽叶预先处理好:烧水将粽叶煮软，剪去叶柄硬的部分 粽叶两张叠加放入糯米，然后放腌好的五花肉，再放入糯米，用粽叶包裹好里面的糯米和肉。

5、用细棉绳把粽子扎紧。喜欢软一点儿的就包松点儿，喜欢Q一点儿的就包紧点儿。

6、把包好的粽子放到锅里，加入足够多的水(以没过粽子后可以聪艄料姹再多点儿)，先大火煮开，然后开小火煮2到3个小时粽子就煮熟了。