如何在家自制营养蛋糕

1、准备材料提前将鸡蛋从冰箱拿出来晾二十分钟，因为太冷的鸡蛋没那么快打发，最后是常温的，准备好适量的糖，面粉等材料，当然必不可少的是打蛋器--淘宝京东上都有卖，才几十块，也可以用传统的手持打蛋器，不过会打的比较累，大概五分钟后（电动打蛋器，手动打蛋棒大概要打20分钟，比较累）

2、打发鸡蛋阶段--最重要的阶段将准备好的盆子擦干，注意不能有水分，然后将鸡蛋打好放在不锈钢盆里，或者塑料盆（注意盆子要够大，鸡蛋打发后正常会大4-6倍）将白糖倒入，加入少许盐-为了助于打发，开始打蛋，一直打到鸡蛋呈现奶油状，或者感觉可以在上面写字，不会马上消失即可.

3、和粉，搅拌事先准备好的面粉倒入打好的蛋液（低筋面粉较好，没有的话普通面粉也行）按个人喜好，加入其它辅助材料，比如，我这里加了少量的核桃芝麻粉，纯粹个人喜好，感觉比坂叹蝠咪较香. 注意搅拌的时候尽量不要转圈搅拌，最好用扁平类似装饭的勺子如图，加入少许花生油增加香味，然后搅拌到完全均匀即可.

4、装盘入锅事先准备好的电饭锅内胆（需要擦干），底部和璧上涂上一层花生油，目的是便于脱锅，当然也是为了更加好吃.将拌好的蛋面倒入电饭锅胆，入锅表面有气泡，可以适当轻轻的抖动一下，让气泡溢出，平缓放入，盖上盖子，按下蛋糕键--这里指的是有蛋糕功能的电饭煲。

5、入锅蒸将拌好的蛋面倒入电饭锅胆，入锅表面有气泡，可以适当轻轻的抖动一下，让气泡溢出，平缓放入，盖上盖子，按下蛋糕键--这里指的是有蛋糕功能的电饭煲。大概40分钟后，美味的蛋糕就做好了这里说明一下，如果没有蛋糕功能的电饭煲，也可以用锅隔水蒸，个人更喜欢水蒸的，不会上火.（如果用此法的话，可以不用那么多鸡蛋做，因为盆子需要比较大，大家可以按比例做需要的分量，另外水蒸的话，牛奶可以少放，或者放奶粉也可，原因是水蒸的蛋糕过程中不需要额外吸收水分，而电饭煲做的需要吸收比较多的水分）用锅隔水蒸同原理，将打好的蛋面倒入大盆，沸水入锅（不能冷水入锅），先大火蒸5分钟后改中火蒸5-7分钟即可。

6、脱盆彭榧逡钚修饰基本上这一步是按个人喜好了，如果要做的比较好看点，可以适当增加一些水果或者其他辅食点缀，下图的是我做给儿子的生日蛋糕，瑕铆幌约加了香蕉片，提子，草莓酱等，小孩看了会更开心。当然，如果喜好，也可以加入其它，大家随意发挥. 简单的食材，但是做出来的是真正的蛋香味很浓郁的蛋糕哦！