台式卤肉饭的做法

1、将五花肉洗净切丁、洋葱洗净切丝、香菇洗净切丁、姜洗净切片、葱洗净切末；水煮白蛋蝮舟湛搁至表面炸裂，捞出放入凉水剥壳备用。

2、将洋葱丝放入热油锅中小火炸制金黄

3、将洋葱丝捞出，控油晾凉备用

4、炒锅中倒入适量油，油热后倒热五花肉，炒蝮舟湛搁至肉色变白，控出多余的油脂；加入香菇丁翻炒，再依次加入适量的盐、八角、桂皮、糖、葱、姜、老抽、黄酒、翻炒；加入适量的水和洋葱丝，准备倒入炖锅中

5、放入炖锅中，水开后加入去壳的白蛋，盖上锅盖小火慢炖1小时左右，期间可以准备米饭和烫上海青

6、卤肉需要慢慢收汁，炖至汤汁浓稠

7、最后就是摆盘啦！盛一碗米饭，将卤蛋对半切开摆上、浇上卤肉和卤汁、放入上海青，再撒一点葱花，一碗让你看着就流口水的台式卤肉饭就好了，可以开始享用美味啦！