清蒸鲫鱼,鲫鱼嵌肉清蒸做法

2025-03-17 19:31:27

1、一条新鲜鲫鱼,去鳞、鳃和内脏,洗净,一斤的左右便可。准备好辅料:葱、姜、蒜、红辣椒,都冲洗干净。

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2、辅料都切好:肉切细碎,葱切花、姜切丝或末、蒜切片、红辣椒切碎。

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3、鱼在砧板上,用菜刀在鱼背的两面各划三道。

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4、在鱼肚内放入全部的肉碎,一半的:葱、姜、蒜、红辣椒这些辅料。

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5、把各辅料铺均匀,然后把鱼放入一长盘中。

清蒸鲫鱼,鲫鱼嵌肉清蒸做法
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6、剩下的所有辅料再铺到鱼身上,均匀铺好。

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7、先撒下一小勺白糖,在鱼身上散匀。

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8、鱼身上均匀撒下少许料酒。

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9、鱼身上均匀撒下少许醋。

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10、鱼身上均匀撒下少许生抽。

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11、鱼身上均匀撒下一小勺盐。

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12、鱼身上均匀滴入几滴香油。

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13、把鱼盘放入蒸锅内蒸20分钟。

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14、打开蒸锅盖。

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15、拿到餐桌上,开吃:用筷子挑开鱼肚,鱼肉与辅料完美融合,鱼肉鲜嫩,已入有各辅料之味完全去腥,并有猪肉之鲜味,非常美味可口。

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