立春一定要吃的传统食物，你知道多少

立春作为二十四节气的第一个节气，当然也有自己独特的传统美食，主要是春饼、萝卜、五辛盘等，在南方则流行吃春卷。

工具/原料

春饼

春盘

春卷

萝卜

详细介绍

1、 春饼，又叫荷叶饼，是一种烫面薄饼——即用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括卉剡卧迟熟菜和炒菜。 清《调鼎集》一书中就记载了春饼的制法：“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季应时菜心，油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春饼切段。”这是清朝的吃法。现在的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好而定。在食用时，有些人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱食用，有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃

2、 春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。现在宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切丝而成，称为五辛盘，它既可以下酒佐餐，又可以作为礼物相互馈送。

3、 除了春饼之外，春卷也是立春日人们经常吃的节庆美食。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。 春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。

4、 我国很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的饮食习俗。那么立春为限鬃鹣哺什么要吃萝卜呢？比较普遍的说法是可以解春困。立春后，气温逐渐升高，人的阳气步步升发，因此就选定了具有辛甘发散特质的食物让身体顺应节气调和。李时珍曾对萝卜赞誉有加，认为它“根叶皆可生，可熟，可酱，可豉，可醋，可糖，可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者。”萝卜还有祛痰、通气、止咳等药用价值。立春吃萝卜最好不过。