西红柿炒鸡蛋的做法

1、西红柿外皮用清水冲洗干净，准备两个鸡蛋用来炒。

2、西红柿用刀切成块，鸡蛋打到碗里，搅匀一两分钟成鸡蛋稀，香葱切好，半勺食盐待会用来放锅。

3、打开火，在火上放一口干净的锅，倒上食用油，等待油烧加热。

4、油热后，鸡蛋倒入油锅，鸡蛋里可以加入少许料酒或清水，炒起来有蓬松的感觉。

5、倒入西红柿块和香葱，和鸡蛋搅拌翻炒，鸡蛋炒碎，西红柿不断翻炒出汁。

6、西红柿汁都炒出来了，此时倒入适量的白糖和食盐，两者量差不多，少许料酒，混合起来，大火翻炒一遍，浓浓的味道就飘出来了。待鸡蛋炒软，西红柿炒浓，即可出锅。

7、炒好了倒入盘里，再搭配一碗米饭真的是一顿美餐。