辣炒蚬子大排档的做法

1、1.准备葱姜蒜等，个人建议要葱丝或者葱段。姜也要切丝，蒜切片，花椒不动。切好放入盘中待用。

2、2.黄蚬子洗完用水煮熟，半熟或全熟都可以，但切记时间不要太长，我一般开锅后两三分钟就关火。然后沥干水分。

3、3.油热下锅煸香，我不喜欢油大，就少放了一些油。这个多少没有要求，根据个人口味酌量添加。

4、4.先加入苦铊喋踝孜然粉，然后放少许酱油和豉油，接下来放半袋利民辣酱，煸炒半分钟后，加入与辣酱同等量的番茄沙司。番茄沙司可以多放一点，这样味道会更好，若想汁多一些，就加不到半碗的水，水多了汁就不浓了。

5、5.加入蚬子跤耧锿葡与酱汁混合。感觉肉都入味了，就可以出锅了。如果喜欢吃香菜，还可以出锅前放点香菜翻两下再出过，味道会更好。

6、6.这样美味就出锅啦！这样做出来的口味会比较浓，所以口淡的建议不要尝试，这道菜比较适合喝啤酒的时候吃，那叫一个爽！