冰冻香蕉香蕉冻硬了能吃吗

可以吃。

香蕉生长于热带和亚热带地区,的确没用抗冻能力。如果把青香蕉放进冰箱,它的"成熟机制&qu泠贾高框ot;就会受到伤害。再拿到室温,即使再给予乙烯,也很难继续成熟了。

所以,青的香蕉,的确是不能放到冰箱里保存的.但如果香蕉已经成熟,在室温下会继续成熟,变坏。如果放进冰箱,酶的活性会下降,香蕉进一步成熟的速度就会下降。所以,成熟的香蕉在冰箱里可以保存更长的时间。

不过,这个"保存"是指香蕉的果肉可以保持风味口感,但香蕉皮依然会变黑。这是因为低温导致香蕉皮中的细胞容易被破坏,其中的酚类物质和多酚氧化酶得以见面。

哪些人不建议食用冰冻香蕉：

一、本身脾胃寒凉。过多食用容易拉肚子。

二、腹泻人群，冻过的香蕉滑利性更强，会加重腹泻的情况。

三、消化不良人群，香蕉会降低肠胃的消化功能。

扩展资料：

“香蕉冰激凌”，做法特简单，材料只需两样:香蕉和保鲜袋。买回的香蕉，根据家人的需要，每根分别用一个保鲜袋封装好。把封装好的香蕉放入冰箱的冷冻室，冻3-4小时，即可取出食用，此时香蕉冰凉、爽口，又保持着应有的软糯。

关于“香蕉冰激凌”，也有略“勤快”一点的懒人吃法。食品袋剪成小块备用；成熟的香蕉剥皮切段，插上小叉子或者木签、筷子做手把；用食品袋剪成的小块包裹香蕉，装入盘子中；再套一个食品袋，放入冰箱冷冻；过一个晚上就可以品尝了。

参考资料来源：中国新闻网-冰冻香蕉制成冰激凌 高温催生消暑奇葩吃法