川味香嫩香煎豆腐的步骤

1、调一碗料汁：碗里加一勺蒜末，两勺生抽，一勺蚝油，半匙食盐，半匙白糖，半勺淀粉、三勺水混合备用。

2、准备下面的食材：豆腐切块，鸡蛋一个，淀粉适量，并将材料放置，以带备用。

3、选择一块豆腐，切合适大小，厚度在1厘米左右（也可以提前将整块豆腐提前蒸一下，内部蜂窝状吃起来会更有劲，嫌麻烦也可以省略这一步）并裹上面粉。

4、平底锅热锅倒油，比平时炒菜的油多点，小火放豆腐，煎至两面金黄。

5、步骤做的是加蚝油，所有酱汁放入一个碗中加清水搅匀。

6、酱汁倒入锅中，烧开关小火豆腐放入锅中，汁收的差不多出锅（和煎豆腐可以用一口锅，因为我家炒锅比较小两步分开做了，煎完倒入酱汁继续做完就好啦）。