巧克力酥皮泡芙

1、【先制作酥皮】黄油室温软化，可以轻易戳入一个手指的程度。

2、加入低筋面粉、糖粉和可可粉，用手揉成团状。

3、垫一张保鲜膜，把面团揉成直径约3cm的圆柱形，包好放入冰箱冷藏30分钟。时间赶的话，直接冷冻10分钟也可以啦。

4、【再制作泡芙】准备好泡芙材料。奶锅中加入黄油、水、盐和糖。

5、小火煮至完全融化，搅拌一下混合均匀，冒小泡沸腾后关火。（如果不熟练，动作慢，可以晚半分钟再关火，同时进入下一步。）

6、立即倒入低筋面粉和可可粉，用筷子快速搅拌，画圈圈。一定要快！

7、【将面糊烫熟是让泡芙膨胀的关键】搅骷钠疔镟拌时会看到，锅底有一层薄薄的膜附着，这就说明烫熟了。面糊搅成这样就可以了，有点团状感，不用担心，我们继续处理。

8、鸡蛋打散，分三次倒入上面的面糊中。每倒一次都要用筷子充分搅匀，怎么判断搅好了没有呢？继续看↓

9、时不时用筷子检验一下，撬一小坨，如果能拉出一个3cm的倒三角，就说明混合好了。晃瓿淀眠【务必记住】就算鸡蛋没用完，也不要继续加啦~~

10、然后把面糊装进裱花袋（没有的也可以用结实的保鲜袋代替啦），剪掉顶端，在烤盘中挤出小圆团。不要挤太大，空隙也要留多一点，烤一烤就会膨胀哦，往下看▼

11、这时，我们可以把冷藏变硬的酥皮条取出，切成1~2㎜厚的薄片。（顺便把烤箱开上，210℃预热）

12、把切好的酥皮片盖在刚刚挤的小面团上，轻轻按一下让它们贴合。刚刚的女巫帽变成了小圆帽，是不是很可爱~

13、烤箱210℃，上下火，烤12分钟。再转175℃，烤23分钟。会看到鼓得很大，酥皮也慢慢胀开，超级有成就感，很像菠萝包耶~

14、趁热直接咬一口，超级酥~~~热乎乎的可以挤上卡仕达酱，也可以等放凉了挤奶油，都好吃得不得了😆