江南特色凉拌菜－－香菜拌百叶

1、香菜去根洗干净，然后用开水烫十几秒就可以捞出，再切小段。

2、一定要把香菜里的水份挤干些，为了拍照我只好先用一只手^_^

3、我不知道你还记得我曾经做过的一道“千张结烧肉”吗，千张结就是用我手上的百叶做成的。我们这里的百叶是一种豆制品，而不是有些地方提到的牛百叶。百叶也用开水烫十几秒，然后切丝。

4、然后加盐，少许糖，鸡精和麻油拌一些就可以了。这道菜做法很简单，不用开火去做的菜，如果你们那里有豆制品的百叶话，作为过年时的一道凉拌菜，你真的可以试试看，做后然后再说好吃不吃，千万不要一开始就否定哦！