使您一品三笑的美食——冬笋溜肝尖

1、将猪肝洗净，视其大小切成4-6块，用水浸泡1小时左右，使其消除残血与毒素；烹饪溱碳叛鹤前再洗净，切成薄片，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净控干即可；

2、调芡汁：将适量生抽、鸡精、精盐、白糖、料酒、高汤（或水）、淀粉调好兑成芡汁备用；

3、把冬笋、胡萝卜、黄瓜洗净切片（冬笋要买那种腌制过的才好吃）；干黑木耳提前泡发，把头部杂质去掉，掰成小片；把蒜、姜切末备用；

4、热锅热油，放入蒜末、姜末爆香；

5、放入猪肝滑油，变色即捞出控油备用；（油要比平时炒菜多一些，油温也要高一些，这样炒出来的猪肝才香、才嫩!）

6、洗锅，热锅热油，放入蒜末爆香，先放入黑木耳翻炒一下；

7、接着放入冬笋、胡萝卜翻炒2分钟；

8、再把黄瓜片放入继续翻炒1分钟；

9、放入之前炒好的肝尖儿快速翻炒一下，将芡汁倒入，颠翻炒勺, 淋香油炒匀即可装盘。这道色泽浓厚，鲜馁骂迁赙嫩滑润，再加上腌制过的冬笋，酸溜溜的，真是开胃又好吃，也是下饭菜的绝对佳选，希望大家也喜欢。