炸茄鱼的做法
1、茄子洗净去蒂后，切成小块备用。
2、面粉用清水兑成面粉糊，打入鸡蛋搅拌均匀。
3、锅中加入足量的油，烧热。茄子裹上鸡蛋面粉糊以后，放入油锅中炸，至微微变色即可捞出，控油备用。
4、锅中留少许油，加入清水、番茄酱、蒜、盐，兑成一个酸甜汁，加入炸好的茄子翻炒片刻即可，
5、出锅！
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1、茄子洗净去蒂后，切成小块备用。
2、面粉用清水兑成面粉糊，打入鸡蛋搅拌均匀。
3、锅中加入足量的油，烧热。茄子裹上鸡蛋面粉糊以后，放入油锅中炸，至微微变色即可捞出，控油备用。
4、锅中留少许油，加入清水、番茄酱、蒜、盐，兑成一个酸甜汁，加入炸好的茄子翻炒片刻即可，
5、出锅！