卤牛肉(牛腱子,食盐,冰糖,花椒)

卤牛肉

原料：牛腱子适量

调料：食盐适量、冰糖少许、葱少许、姜少妓罹鐾岭许、蒜少许、八角一个、花椒少许、桂皮1片、干辣椒少许、料酒少许、老抽少许、陈皮少许、茴香少许、丁香少许、卤汁适量

做法：1、牛腱洗干净。为了方便入味，可以切成拳头大的块

2、这就是我家的老卤汁，从冰箱冷冻室刚拿出来，解冻就可以用了

3、葱切段、姜切片、蒜拍破。其他香料冲洗一下去浮灰

4、装进调料包里，将调料包的盖子翻下来压紧备用

5、将牛腱放在冷水锅里大火烧开，继续煮3分钟出血污浮沫

6、捞出冲洗干净，锅里的水倒掉不用将牛腱、调料包、老卤汁、老抽、生抽、料酒、冰糖全部放在炖锅里，液体不够可以添加适量的水，高火2-3小时即可，最后用盐调味。炖好的牛肉放在汁水中浸泡3小时以上更入味。