芋头怎样煮才又软又糯

1、削芋头皮，芋头大小可切分成便于食用大小

2、用水泡芋头，水过芋头，不要泡太久

3、加入酒，甜料酒，糖到海带汁（清水）中

4、用米水预热，后加入芋头去浮沫

5、用竹签探试芋头软硬，如果感觉硬多煮会。如可以用开水刷掉舔汁，放回净锅。一个阶段不要煮太烂

6、将放入盛放芋头的锅里，煮沸去浮沫，盖上锅盖微火煮，火势保持咕噜咕噜均匀的样子，煮两三分钟加入酱油汤汁基本干时可出锅。