福州客家菜餐厅攻略

名店街上的客家传奇，比起名店街要亲民不少。由原先燕鲍翅会所改造而来，装潢上保留了原有的高大上。总共怎剑词阶两层，二楼是大厅，三楼是包间，蛮大的一家餐馆。餐厅主打客家菜，厨师都是身经百战的长汀大厨，原料也多来源长汀，保证菜肴的原汁原味。

一道上桌五分钟就被扫荡光的炒长汀米粉，着实惊艳到小编，就怪其他人嘴太快太急，一回神就只剩盘子，还吧啦吧啦在一旁说是在福州吃过最好吃的米粉，那还不给我留一口（至今还在懊恼中……）

香草小肠汤，这个香草啊，芳香理气、健肾脾胃、醒目，加进小肠里文火慢煲，把汤煲成奶白色便可出锅。小肠清洗的很干净，大部分油脂都已除去，养生健康。厨师时间掌握精准，小肠的嚼劲刚刚好。干蒸肉上面是五花肉，底下垫一层长汀名产豆腐泡，两者味道相窜，美味更甚。

招牌菜盐酒鸡，选用长汀和田鸡，保证鸡肉的品质。把鸡肉放进煲里后，加米酒，生姜，盐巴即可，不掺水，用纯米酒煲煮，最后再撒些长汀小香葱，便可完美上桌了。米酒和生姜的香气渗进鸡肉粒，入味非常。

茶油焖小香菇，选用晒干的小香菇焖炒，与我们平常吃的鲜香菇口感和味道都有很大的差别。