椰蓉小方包的做法

1、准备好面包所需材料

2、将除黄油外所有材料混合启动揉面，略起筋膜时加入黄油继续揉

3、直到能拉出大片膜

4、整理一下面团滚圆，密封放在约28度环境下发酵

5、趁发酵时间来制作椰蓉馅，首先备好材料

6、黄油软化后稍微搅打一下

7、加入砂糖

8、拌匀

9、加入蛋液

10、拌匀

11、加入椰蓉

12、拌匀

13、加入牛奶

14、拌匀备用

15、面团发酵至两倍大即可

16、取出发酵好的面团，轻轻按压排气

17、均分六份

18、滚圆密封松弛15分钟

19、取一块松弛好的面团

20、按扁

21、翻面，光面朝下，包入椰蓉馅

22、依次包好所有

23、密封松弛15分钟

24、取一块松弛好的面团，按扁

25、擀开

26、用锋利刀片在表面划斜刀

27、自上而下卷起来

28、入模，放入烤箱发酵，温度约38度，放热水确保湿度

29、发至约两倍大即可取出来，表面喷水，放杏仁片。180度预热烤箱

30、放入预热好的烤箱中层170度23分钟