挞茄子的做法

1、把洗好的茄子去蒂放菜板来回搓使内里松软！

2、揉完从中间扒开，两边不要扒到头不然不好装馅！

3、把准备好的韭菜切碎，由于刀功问题，切的不是沫，随意了个人认为这样更有口感！

4、下面就把肉馅和上面的调料根据个人口味调理一下吧，因为每个人的口轻重不同，所以没有具体的量！

5、之后把韭菜和肉馅混合开始装馅，是不是很简单？

6、在来张装完的…正好一点也没有剩

7、下面开始放油爆锅下茄子，因为茄子特吸油想做的香点，我放的荤油，就是猪肉练的油，多煎一会儿在放一些水，开炖…

8、至于炖多套芴滞驾久时间要自己掌握，要等茄子软了，因为馅里放调料了，出锅可以少放一点点…成品上放了点香菜老公说有点喧宾夺主了，不放就好了，因为韭菜的味道也重……