牛肉灌汤包如何调陷

2025-04-07 17:14:24

1、首先把猪肉皮放在锅中焯水。焯水以后,用快刀把猪肉皮上的肥肉除去,刮除猪毛。

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2、把洗净的猪肉皮切成条状。

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3、锅内放清水,放少许的料酒,大火煮至酥烂,汤汁粘稠。倒入碗中或者饭盒中凝固。

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4、将凝固的肉皮冻切成丁状。

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5、选新鲜的牛肉,要求肥瘦相间,这样制作成的馅才鲜嫩可口。把牛肉剁成泥状。

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6、把葱和姜切成末,放入碗中,30分钟 捞去葱姜,做成葱姜水。

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7、 把肉皮冻与牛肉泥搅拌均匀,肉皮冻与牛肉泥的比例为1:3,加入适量的,葱姜水,生抽白糖,料酒做成牛肉馅。这样的牛肉馅制作出的汤包,可以看见里面流动的汤汁。

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