核桃芝麻葡萄枸杞红枣阿胶糕

2025-03-21 11:01:35

1、阿胶,隔着包装直接敲碎。

核桃芝麻葡萄枸杞红枣阿胶糕

2、阿胶、黄酒 1:1的比例,浸泡2~3天至泡软, 中间间隔12个小时搅拌一下。

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3、泡软的阿胶锅上小火边煮边搅拌,煮至阿胶全部融化后再小火煮上3、4分钟,加入枸杞和葡萄干。

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4、加入过筛过的冰糖粉,搅拌均匀。

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5、加入枸杞葡萄干后,入烤箱,低温(40°)浸泡30分钟,至枸杞和葡萄干泡软为止。

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6、核桃仁切碎。

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7、入烤箱160°上火,烤8分钟。

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8、烘烤8分钟后加入芝麻,再烤3分钟。

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9、把核桃、芝麻、红枣倒入阿胶中(红枣预先自已去核再切碎)。

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10、混合一起后搅拌均匀。

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11、模具内铺上锡纸,抹上油,倒入阿胶,抹平,进冰箱冷藏冷却。

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12、在案板上铺上锡纸,抹上油,倒出冷却好的阿胶,切块。

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