大理石纹慕斯杯子蛋糕

1、主要分为蛋糕体和慕斯两个憧钏荭拜部份，材料中主料用量为蛋糕的材料 蛋糕体为海绵蛋糕体，做法和海绵蛋糕一样， 准备好做蛋糕的所有材料

2、黄油和牛奶隔热水融化，融化后不用取出

3、鸡蛋液倒入打蛋盆中加入细砂糖，放入大一点装有80度热水的盆上

4、用电动打蛋器打至泡发后取出，打好后颜色变浅，能清晰的画出8字并保持几秒钟

5、分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀后再次筛入并翻拌均匀

6、翻拌好后加入牛奶黄油液体，液体必须摸起来不烫手

7、从底向上翻拌均匀，蛋糕糊就做好了

8、取一小碗，加少量蛋糕糊到碗中，多少可适量调整，筛入红曲粉后翻拌均匀

9、拌好的红色的蛋糕糊加入到裱花袋一侧

10、另一侧再加入原色蛋糕糊，蛋糕糊比较多建议分次操作，分次的话红色和原色都需要分次

11、取出堡尔美克凸底6连模，裱花袋底部剪个1.5厘米的口子，把蛋糕糊挤到模具中八九分满

12、放入预热好的烤箱中下层180度上下火烤20分钟后表面盖锡纸再烤10分钟，烤好的蛋糕取出后放凉脱模

13、下面做慕斯，吉利丁片5克（1片）放冷水中泡软待用

14、芒果去皮去核切块，用搅拌机打成泥

15、取芒果泥130克放入奶锅中加入牛奶和细砂糖

16、小火加热至冒泡即可离火，离火后加入沥掉水份的吉利丁片，搅拌均匀后放凉

17、淡奶飒蛏擢墟油用电动打蛋器打至六七分发，呈浓稠酸奶状（可流动）后加入放凉至25度左右的芒果泥，加入朗姆酒（调味的，没有可不加）

18、翻拌均匀后即成慕斯液

19、把慕斯液倒入到放凉的蛋糕里面，放冰箱冷藏4小时即可