如何正确熬制中药汤剂

1、中药汤剂的质量与选用的煎药器具有着密切的关系。现在仍是以砂锅为好，因为砂锅的材质稳定，不会与警骀嗝炫药物成分发生化学反应，其传热均匀缓和，所以从古时起就一直沿用至今。此外，也可选用搪瓷锅，玻璃煎器或不砾橘偃妨锈钢锅。但是绝对不能使用铁锅、铜锅、铝锅等金属器具。这是因为铁、铜、锡本身也是中药类，在煎煮药材时能与中药中所含的化学成分发生反应，如：与鞣质类的成分可生成鞣酸铁，使药液变色，药味又涩又腥。使药物性味发生变化，非但不能达到治疗的效果，甚至可能产生毒性，危害性命。

2、煎前浸润煎前用清水浸泡，有利于警骀嗝炫药材中有效成分的释放。这是因为草木药材干燥时，水分被蒸发，细胞壁及导管皱缩，细胞液干枯，其中的物质以结晶或无定型沉淀存在于细胞内，煎前浸泡可以使细胞重新胀满，当水器皆阄诟分进一步浸入时致使细胞膨胀破裂，使大量有效成分释放出来。煎药前浸泡时间以30~60分钟为宜。夏天气温高，浸泡时间可以短些，反之冬天可以长些；浸泡用水以常温或温水（25℃~50℃）为宜，切忌用沸水。

3、中药煎煮前不需要清洗中草药大都是生药，在出售之前一般都进行了加工炮制，煎煮之前一般没有必要进行淘洗。如果觉得草药有些脏，可在浸泡前迅速用水漂洗一下，不要浸泡冲洗，以防止易溶于水的有效成分大量丢失，从而影响中药疗效。

4、煎水用量一般用水量为没过饮片两横指（约2厘米）为宜。注：属于调理、滋补一类的药物头煎需加水700～1000ml，二煎400～500ml；解表类中药头煎需加水400～600ml，二煎250～300ml；一般药物头煎需加水500～700ml，二煎300～350ml。

5、火候时间与煎煮次数在水未沸时用大火，沸后用小火，使之保持微沸状态以免药汁溢出或过快熬干。一般来说，一剂药可煎三次，最少应煎两次。因为煎药时药物有效成分首先会溶解在进入药材组织的水液中，然后再扩散到药材外部的水液中。为了充分利用药材，避免浪费，一剂药最好煎煮两次或三次。