自己做蛤蜊猪肝海鲜美食

1、猪肝洗净后，用淡盐水浸泡半小时。

2、蛤蜊应该是新鲜的。如果暂时不烧，就放在盐水氇筐塘瓠里，放进冰箱（保鲜层）。它可以生存，也可以吐沙子。如果买了马上烧，就放盐这样泡，然后用水冲洗。当你洗的时候，你可以把它放在一个有盖子的碗里，上下摇晃，把沙子抖出来。

3、洋葱，姜，大蒜，小米和胡椒切圆。因为我自己不吃姜，它更大，更容易挑出。

4、猪肝切片，放入料酒、盐、酱油、淀粉腌5分钟左右。

5、锅里放油，把油加热，然后放姜、蒜、干辣椒炒。

6、放入洗净的蛤蜊

7、翻炒至开

8、打开外壳后，加入糖、酱油、盐、大量料酒、少量水，并收集果汁。（不要把汤完全弄干，留下一点味道）。如果你喜欢加沙司，可以适当加些豆沙或茶沙司。

9、准备好后，把它骑出来放在碗底。

10、腌猪肝，放入锅中炒至变色，盛出。

11、锅中留油，加入姜、蒜，炒猪肝，加入盐、酱油、白糖、味精、醋、小米椒，翻炒。把香油和葱放在锅前。

12、把猪肝铺在蛤蜊上就行了。