家常小炒猪肝的做法

1、咱们先准备一块猪肝，把它的筋膜去除，然后切成薄片备用。

2、然后我们将猪肝放入水，料酒和盐，把它抓洗干净去除血水， 然后沥干水分备用

3、先下来，我们开始腌猪肝，放入少许盐，不要放太多只是垢卜埂呦增加底味，胡椒粉少许，鸡蛋一个，生粉适量，然后我们将它抓匀最后放入少许的油，这样在过油的时候不会粘锅。

4、然后我们开始准备小料，红椒洋葱切块，姜切丝，蒜切片，大葱白，备在一起。喜欢吃辣的可以加点小米辣。

5、后准备好辣椒油，哦，这个是我们自己做的，超市里有卖，大家没有的可以不放

6、猪肝捞出后，我们将红椒，洋葱，下入油锅炸三秒捞出即可，别炸太久，把洋葱炸散开就行了，捞出和猪肝一起备用。

7、咱们帮豆瓣酱炒香后，倒入猪肝快速翻炒，开始调味，老抽少许调色，鸡精一砚汨枰镖勺，然后再加入少许的水，开大火翻炒7－8秒