猪皮冻的家常做法
1、猪皮洗净刮去毛,加入葱姜,大料用开水焯15分钟。
2、刮净上面的油脂,一定不要偷懒要挂的干干净净,切成20公分宽的条
3、把收拾干净的猪皮切成细丝
4、锅里放入大约五倍的水
5、加入葱、姜、大料、料酒,开小火,煮到半开的时候撇去浮沫,煮到锅里的水还剩一手指节深度的时候就可以关火了,放入盐,喜欢带颜色的就放点老抽
6、然后倒入一个容器里,放入冰箱冷藏室,凝固起来就可以食用了
7、吃的时候取出来切成片,沾上蒜酱,
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