顿顿吃都不觉得厌烦的6道家常菜，美味可口

1、私房干锅兔食材：兔肉 500g香菇 沾咎悉能适量洋葱 一个大的土豆 一个大的藕 三个小的1、藕，土豆，洋葱均切渔镭沃昏片，香菇切块，干辣椒剪成段。2、兔肉（可去骨也可不去）用葱，姜，盐，酒， 水淀粉码味，至少二十分钟。3、油适量烧熟后，分别把藕，土豆，香菇，洋葱下锅炸熟。（因为手不空，没有照相）一定不要全部下锅炸，因为每种菜炸熟的时间是不一样的。每种菜炸好后起锅都趁热撒一些盐，否则不入味。4、最后炸兔子，不用放盐，因为前边已经码味。兔子炸的时候等油最辣的时候下锅，迅速翻炒，控干水分后即可出锅，保持兔肉鲜嫩，炸太久会让兔肉口感不好，炸好后一样的先用碗装起来。5小火炒料。包括葱姜蒜，泡辣椒，干辣椒，豆瓣酱。米酒，老抽，糖，醋少许调味。稍微久炒一会，让干辣椒的更出味，但一定要注意随时翻动，以免糊锅。6、料炒好后，倒入炸好的兔子翻炒。7、再把先前炸好的菜全部倒进去翻炒。尝一下看需要放盐不。然后放入孜然粉，味精，起锅。8、起锅放小香葱和香菜。有白芝麻和香油也可以淋一点。

2、蒸火腿块食材：金华火腿150克、黄酒50克、白砂糖25克、味精1克做法：1、将修齐的火腿切成长2.6厘米、熏雄丕儋宽1.9厘米、厚0.7厘米的26个长方块（每块带一成肥膘）；2、装盘时，下层5块对排，3块放在中间，中层4块骑缝对排，上层盖5块；3、把糖、黄酒、味精一并放入砂锅内用小火熔化，见起黏性后倒入碗内，凉凉，浇在火腿块上，连盘上笼，用旺火蒸1分钟；4、 上笼后须将笼盖揭开一角，不让蒸气过分冲击，使盘内火腿平服而不酥散，所浇糖汁匀润，调料渗入火腿内层，外青色泽光亮。

3、糖醋豆腐材料：老豆腐一块500克左右，生粉（玉米淀粉）适量，番茄酱一勺，白糖一勺，香醋两勺，酱油两勺，水适量，做法：1、准备糖醋汁，碗里加入番茄酱、白糖、香醋、酱油、水和生粉搅拌均匀。2、老豆腐洗干净，切成厚片，用厨房纸巾把表面水分擦一下。3、锅烧热倒入油，煎至两面金黄。4、倒入步骤一调好的酱汁，把酱汁煮到浓稠之后就可以关火了。

4、地三鲜材料：土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量做法：1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;青椒手掰成小块。2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒。5、加入水生粉大火收汁即可

5、煎茄子做法：1.将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀；2.茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片；3.平底锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅；4.蒜制成蒜泥，倒入酱油，淋1滴香油拌匀；5.煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。

6、蒜蓉菜心食材：菜心、蒜末、干辣椒、盐、鸡精、醋做法1、菜心摘洗干净；干辣椒切成段2、锅中烧油，油热之后加入适量的蒜末和干辣椒炒香3、放入菜心进行翻炒，炒至变软之后调入适量的盐、鸡精、醋4、快速的翻炒均匀之后，即可出锅摆盘