山楂糕的做法

2025-04-06 08:29:26

1、1000g山楂事先用盐水浸泡15分钟,洗净备用。先去核(用开椰器特别容易,一捅一个),山楂切两半后下锅,倒入没过一半山楂的清水,大火煮开后再煮个3~5分钟,使山楂软掉。

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2、用漏勺捞出山楂,沥干水分后放入破壁机中搅打成山楂泥。

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3、山楂泥用滤网滤入锅内,做出来的样子能更光滑漂亮。

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4、倒入2猱蝰逾鸾50g冰糖和250g白砂糖,挤入一整只柠檬汁,小火慢慢搅拌。*注:熬煮的时候不可用铁锅,一定要小火慢熬,多搅拌可以使糖融化更均匀,避免糊底。

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5、小火煮15分钟左右至黏稠,挖起一勺能挂住铲子时就可以出锅了。

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6、炒好的山楂泥盛出三分之二,趁热倒入容器中,放凉后进冰箱冷藏过夜。

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7、取出,先切成长方形块,再切成正方形块。撒点儿桂花提香,山楂糕完成

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