五彩鲈鱼番茄盅

1、将所有的主食材准备齐全。

2、海鲈鱼一条，去鳞，去鳃，去内脏。

3、将鱼头和鱼尾剁掉，沿着中间的脊骨片出两片肉。

4、用厨房纸巾将鱼肉的水分擦干。

5、将鲈鱼切成丁，放入盐，料酒和胡椒粉，腌制十分钟。

6、将鲈鱼丁平铺在盘中，撒上玉米淀粉，使鱼丁表面均匀裹上一层淀粉。

7、豌豆和玉米用清水浸泡一会解冻，胡萝卜切丁，生姜切丝，大葱切段，干红辣椒掰开后去籽。

8、两个番茄从顶部1/5处切开，将瓤取出切丁备用。

9、锅中将油烧至六成热，放入鲈鱼丁入锅炸制。

10、炸成金黄色，捞出备用。

11、另起一锅，锅中放入少许花生油，先放入胡萝卜丁翻炒，再放入葱姜和干红辣椒，炒出香味儿。

12、放青豆和玉米粒大火翻炒。

13、放入番茄丁大火翻炒。

14、加入一碗清水，放入一块安记能量热辣咖喱。

15、小火将咖喱煮至融化，煮至汤汁浓稠时放入炸好的鲈鱼丁。

16、调入少许盐和糖。

17、煮至汤汁收浓，放入少许玉米淀粉勾芡。

18、出锅前放入少许胡椒粉。

19、将炒好的五彩鲈鱼丁装入到番茄中。

20、趁热吃起来。