蔓越莓绿豆月饼

1、转化糖浆和花生油放到碗里

2、用手动打蛋器将它们拌均匀，乳化好

3、倒入月饼粉

4、拌成柔软的面团，在碗上面盖保鲜膜，静置1个半小时

5、静置的期间，将绿豆蔓越莓馅料分成30克/个，搓圆，盖保鲜膜备用

6、静置好的饼皮，分成每个20克

7、木质鱼模具洒上玉米淀粉，将多余的粉敲出来

8、饼皮压扁，放上馅料，将饼皮慢慢向上推，收口

9、粘点玉米淀粉防粘，多余的粉拍掉。放入模具里，慢慢推满整个模，用手掌压平一下

10、将模具倒扣，在桌面上敲一下，整个月饼坯敲出

11、移至不粘烤盘上。放进已经预热好上火180度，下火175度的烤箱中下层，烘烤5分钟定型

12、将月饼取出，待冷却一下，在表面刷上薄薄一层蛋黄水。继续烘烤15分钟