铜锣饼

1、甜玉米粒50克、白面50克、玉米面100克、白糖25克、鸡蛋1枚、泡打粉2克、植物油少许、蓝莓果酱适量。

2、先用开水把嫩的甜玉米粒烫熟备用。

3、把熟的甜玉米粒放入钢盆。

4、里面再放入白面粉、玉米面、白糖、泡打粉拌匀。

5、用打散的鸡蛋和清水来合面。

6、把混合面粉合成半稀的面糊，饧20分钟。

7、饼铛烧热，用微火开始烙制，用勺往饼铛里舀入面糊，摊成小饼。

8、当小饼在饼铛里开始凝固后取出，用圆刻模戳成统一大小的小饼。

9、再放回饼铛里烙至两面金黄色取出。

10、在烙好的一个小饼上涂抹适量的蓝莓果酱。

11、取另一个小饼扣在上面粘牢，按此方法依次做完，铜锣饼便做好了，把小饼码盘便可食用。