带你做蛋黄甘露酥

1、鸭蛋黄切一半。

2、枣泥馅搓成长条形。

3、把枣泥馅揪成剂子。

4、把剂子捏成中间凹陷的碗状。

5、将鸭蛋黄包入枣泥碗中收口成枣泥蛋黄馅。

6、低筋面粉、吉士粉、生粉、泡打粉过筛。

7、过筛后的粉类用刮板混合开窝，中间留空。

8、窝中放白砂糖、黄油、臭粉混合搅匀。

9、混合物中缓慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌。

10、将周边面粉与中间的混合物共同搅拌均匀。

11、搓揉成长方形面团，鸡蛋液过筛，刷在面团表面。

12、刷好蛋液的长方形面团醒发5分钟。

13、面团切割成三条，再把每一条都搓成长条形。

14、把长条形面团揪成小剂子。

15、小剂子捏成碗状，包入混合了鸭蛋黄的枣泥馅，注意将包好后多余的面揪掉，抹平表面。

16、点心表面刷蛋黄液，放在通风口处10分钟后再在顶部刷蛋黄液，然后放入预热好的230℃烤箱中烤20分钟即可。