天使蛋糕卷的做法

1、将所需要的食材称量好

2、玉米油和牛奶，一起倒入一个打蛋盆中

3、充分乳化

4、筛入低筋面粉和奶粉

5、用手动打蛋器，以“Z”字型手法，搅拌均匀

6、蛋白中加入几滴柠檬汁

7、绵白糖分三次加入，蛋白打到大弯钩状态就好了

8、打发好的蛋白霜，分三次加入到面糊中

9、用刮刀，翻拌手法，搅拌均匀

10、倒入烤盘中，抹平，轻震一下，送入事先预热好的烤箱

11、155度，中下层，上下火，25分钟，烤好出炉放晾凉网上晾凉

12、等蛋糕晾凉后，打发淡奶油

13、将蛋糕脱模，抹上打发好的淡奶油，卷起，放入冰箱2小时定型，然后就可以开吃啦