补血猪肝汤的做法大全
1、猪肝切薄片,放入大碗中,置于流动的水下浸泡至猪肝血水不再析出,浸泡猪肝的水看上去是清澈的就可以了
2、将猪肝控干水份,加入料酒、姜末抓捏后,腌制5分钟
3、趁着腌制的时候,将洋葱切片,小葱切葱花
4、将猪肝用清水洗净并按控干水份,加入少许盐、糖、料酒、生抽、蚝油腌制15分钟
5、起油锅,加入少许油,放入一些花椒,小火熬出花椒油,熬成黑色的花椒捡出不要
6、往锅中加入适量清水,大火煮沸转小火煮上3-5分钟
7、往锅中加入少许盐、糖调味,大火将水煮至大沸,倒入猪肝后关火,用锅中温将猪肝涮烫至猪肝断生
8、撒上葱花,即可
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