豆腐金针菇汤——多吃菌类有益健康

1、首先准备好上述材料。将豆腐洗干净，切成小块，金针菇洗干净，去根然后对切两半。备用。

2、取锅，倒入适量的水，待锅中水开后倒入豆腐焯一下水，然后捞起来。

3、将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，这步比较重要，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看好火候，时间不能太长，不然料酒全部挥发掉了，豆腐会烧焦的。

4、然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个15分钟在这样。

5、用勺子尝尝汤的咸淡，最后加点鸡精，香油，葱花就可以出锅装盘了。