红焖羊排vs清炖羊排

1、羊排缓冻加冷水浸泡2小时中间换水数次

2、准备如上

3、放入足够量冷水 大枣儿和羊排同煮

4、水开滚3-5分钟见血沫撇净

5、转中小火煮1小时左右后取出一半羊排剩下的继续小火煮45分钟

6、盛出的羊排和山药胡萝卜及如上调料备用

7、热锅冷油圆葱丝姜片炒出香味

8、放入调味料

9、继续放入调味料煸炒出香味

10、放羊排生抽老抽耗油炒香

11、放入炖羊排的清汤

12、大火烧开转中火煮15-20分钟

13、放入山药胡萝卜继续煮15分钟

14、等待的时候清炒个罗马生菜

15、最后放盐 蒜末大火收汤 红焖羊排做好 清炖羊排也加盐关火完成