三鲜饺子的做法

1、500克面粉巳呀屋饔,5克盐,10克油,260克水(看面粉的吸水性)，面团要比慢头的面团软些,30秒3-6混合,2分钟揉面，包上保鲜膜醒发半小时

2、韭菜虾仁猪肉三鲜馅,500克毂拄懵颅眉毛肉冻块10秒速度7打成小颗粒,250克虾仁切成颗粒状(稍大点，不要剁碎，这样才有存在感)，韭菜400克切碎

3、先在主锅中放入50克葱姜，加入50克水,10秒速度10打成葱姜水

4、放入500克肉馅，加一个鸡蛋,50克生抽,50克蚝油,50克花生油、10克花椒油、5克盐、5克滇筲贞珍糖(咸淡视自己的口味)2分钟速度2.5反转上劲

5、把肉馅倒出入盆内，加入虾仁，韭菜手动用筷子搅拌均匀，不要过分搅拌，韭菜容易出水，状态是粘粘的，馅调好了，面团也醒发好了，可以开始包了

6、揉面垫上铺干粉，把面团分成4团，搓成长条

7、切成小剂子，一斤面粉大约80个

8、手手压平

9、用擀面杖擀成边缘薄中间稍厚的圆片

10、舀一勺馅左右各捏一下包起来

11、放冰箱冷冻随吃随取