冻鱼怎么做好吃

2025-04-04 07:45:38

1、准备好原材料。

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2、将黄花鱼清理干净,用刀斜着切几刀。

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3、生姜、大葱、盐、花雕酒、花椒,将鱼进行腌制,葱姜尽量挤出汁液,腌制两个小时左右。

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4、然后洗干净晾干。

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5、表面拍上干淀粉。

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6、锅里倒入适量油,加入陈皮,陈皮微微焦后去除不要,加入陈皮的目的是为了给鱼进一步去腥。

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7、放入黄花鱼,中小火煎到两面金黄。

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8、提前做一个碗汁,6克红烧酱油、3克蚝油、3克淀粉、多半碗水、几滴芝麻香油、几滴花椒油,拌匀。

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9、倒入碗汁,中小火焖煮至汤汁浓稠即可。

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10、成品图。

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