年夜饭六味煲鸡汤的做法

六六大顺”、“六畜兴旺”，六字总能给我们带来吉祥喜庆的寓意。

　　主料：党参50g，枸杞50g，红枣50g，蜜枣2个，玉竹50g，淮山50g，清远鸡1只

　　辅料：盐适量

　　步骤：

　　1.洗净沥干，最好用过滤网的小盆洗，这样可以洗去细沙。，洗净高压锅，全部药材倒入，加适量水。

　　2.盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖15分钟即关火。

　　3.煲好的六味汤打开锅盖，放入洗净的整只鸡。

　　4.大火煮至汤滚后转中小火慢煲，每隔5分钟就帮鸡翻一次身，四面翻完用去20分钟，再慢煲5分钟即可。

　　5.起锅前下少许盐提味。

　　6.鸡夹起晾凉准备切块。

　　7.切成块状的鸡肉配上蒜蓉麻油汁，一汤两吃，无比美味。

　　小贴士

　　1、注意药材需要用过滤网的盆子洗净细沙。

　　2、鸡一般水煮25分钟，鸡腿骨略带血丝是最香滑嫩的，不过时间视鸡的大小自行调整。