韭菜鸡蛋包子的做法步骤

1、和面水：3g发酵粉+10g精盐：温水混均匀

2、和面：500g面粉加入和面水拌为絮状

3、揉面：揉面大约10分钟直至面团表面光洁

4、醒面：和面完毕用保鲜膜盖住醒面30分钟

5、韭菜：用盐水泡10分钟（和面时候可以同时操作）在清洗干净。切为沫状

6、鸡蛋：2颗鸡蛋打碎到碗里搅拌均匀。热油炒至8成熟

7、鸡蛋+韭菜沫搅拌均匀（包子馅做完了）

8、面团发至2倍大小时可以揉成条状 切一个个大小的小面团 擀皮

9、面皮包包子馅：适量即可

10、包好之后静放5分钟

11、温水锅里放置包子（包子下面要沾面粉、笼子上要刷油 防止粘锅）

12、大火蒸煮大约10-15分钟

13、蒸好后不要马上开锅盖 关了火等5分钟气下去了在开锅

14、香喷喷的韭菜鸡蛋包子就成功上桌了