各种维生素的作用以及存在于哪些食物中

1、芦笋：几乎不含蛋白质。不含维生素D，维生素D不在食物中。不能靠食物补充维生素D。

2、芦笋几乎不含维生素B，维生素B一般含在粗粮的皮上或者是肉，坚果中。

3、芦笋含维生素C，含矿物质，膳食纤维，维生素A，维生素C，维生素E，果糖还要微量元素硒。

4、芦笋含有果糖，糖分偏低。蔬菜的安全性比水果要高。

5、芦笋富含维生素A，菠菜，胡萝卜，韭菜，油菜和荠菜同时也富含维生素A，橙色水果蔬菜中的转化为维生素A的含量更高些。

6、含维生素E，超大剂量服用会增加出血概率，肿瘤是代谢产物产生的氧自由基对细胞产生损伤导致细弯挖峒擘胞突变变成肿瘤。所以以维生素E为主的维生素族群的抗氧化物质会对抗氧自由基。油类，绿色蔬菜，坚果类，瘦肉中富含维生素E.

7、硒含在水土中，身体中抗氧化的酶系统都有硒的参与。缺硒会导致心肌损害及某些肿瘤发病率增高。强化硒超量也会造成身体损害。含有硒的食物有芦笋，菌类，大蒜。